Para proteger aquella información más sensible, bien por reglamento o bien por decisión empresarial, es recomendable CIFRAR el soporte que la va a contener.
Hay muchas alternativas para cifrar el contenido de una carpeta o un dispositivo:

Cifrado nativo del sistema operativo

  • En sistemas Windows la herramienta de cifrado se llama Bitlocker, y sólo está disponible en las versiones profesionales de Windows (no en las versiones home)
  • En sistemas de Apple (Mac OSX), utilizar el programa FileVault para cifrar todo el disco o crear una partición cifrada
  • En sistemas Linux hay varias opciones. Desde cifrar una partición (la que contiene los datos) o sólo la carpeta personal de cada usuario

Otra opción es

Utilizar un programa de cifrado

Una solución para crear volúmenes (unidades) virtuales cifradas es VERACRYPT. Un software libre (open source) con versiones para Windows, Linux y Mac OSX.

Puede descargarse de este enlace: https://www.veracrypt.fr/en/

Recomendamos ver el tutorial en castellano: https://securityinabox.org/es/guide/veracrypt/windows/
o este video tutorial: https://www.youtube.com/watch?v=rpH1ieuzyQE